酵素飲料生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)(xiàn)

水果酵素英文名稱(chēng)(chēng)： fruit enzyme，指將水果發(fā)(fā)酵后的產(chǎn)(chǎn)物。

清洗→切片→入桶→初期發(fā)(fā)酵→過(guò)(guò)濾→恒溫發(fā)(fā)酵→調配→灌裝封口→噴碼→裝箱

由于在過(guò)(guò)去酶又稱(chēng)(chēng)作酵素，商家將水果酵素說(shuō)(shuō)成水果中的酶，并宣稱(chēng)(chēng)攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)(xué)。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發(fā)(fā)揮作用。事實(shí)(shí)上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無(wú)(wú)法發(fā)(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)(dòng)，補充酶顯得多余且盲目。

酵素飲料生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)(xiàn)

酵素介紹

酵素，英文名稱(chēng)(chēng)enzyme，是酶的俗稱(chēng)(chēng)。酵素是酶在日本和中國臺灣地區的別稱(chēng)(chēng)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)(zhì)。

 幾乎所有的細胞活動(dòng)(dòng)進(jìn)(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)(guò)降低化學(xué)(xué)反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來(lái)(lái)加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬(wàn)(wàn)倍；事實(shí)(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)(dòng)能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過(guò)(guò)程中不被消耗，也不影響反應的化學(xué)(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。

酵素無(wú)(wú)法通過(guò)(guò)口服來(lái)(lái)補充。因為它在消化道里就會(huì )(huì )被分解為小分子。

植物的酵素一般無(wú)(wú)法催化人體的生理活動(dòng)(dòng)。

人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產(chǎn)(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)(dòng)。補充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)(dòng)，未必有好處。

酵素飲料生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)(xiàn)制作酵素

市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復合酵素」兩大類(lèi)(lèi)，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以?xún)煞N以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。

通常的水果酵（食用）素做法如下：

①把蜂蜜，

水果和水按照1：3：10的比例準備好。（跟容器的體積無(wú)(wú)關(guān)(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10

斤的水）水果切成小塊。

②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)(guò)容器體積的80%。

③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現象，打開(kāi)(kāi)放氣，讓氣體流通。放置3個(gè)(gè)月，時(shí)(shí)間當然越長(cháng)(cháng)越好，一般需要三個(gè)(gè)月。

④倒出時(shí)(shí)，拿濾網(wǎng)(wǎng)把碎渣過(guò)(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。

做法是不是很簡(jiǎn)(jiǎn)單，誰(shuí)(shuí)都可以做到。當然，不同酵素的作用和口感跟水果種類(lèi)(lèi)有關(guān)(guān)，不同的水果搭配會(huì )(huì )有不同的營(yíng)(yíng)養生成。

酵素效果

酵素主要有五大效果

①：平衡內分泌，活化細胞，美容養顏。

②：提高身體免疫，增強身體抵抗力。

③：緩解便秘。

④：緩解痛經(jīng)(jīng)。

⑤：解酒。